Und so geht's:

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1. Montare il burro:
   Metti il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola e monta tutto con il mixer alla massima velocità per circa 10 minuti fino a ottenere un composto spumoso.

2. Aggiungere le uova:
   Aggiungi le uova una alla volta. Aspetta ogni volta che l'uovo precedente sia ben amalgamato con il composto di burro e zucchero, prima di aggiungere il successivo.

3. Incorporare il mix di farina:
   Mescola la farina con il lievito e setacciala sopra il composto di uova. Versa il latte tiepido e mescola delicatamente finché gli ingredienti non si sono ben amalgamati. Mescola davvero solo il tempo necessario – non di più.

4. Versare l'impasto e infornare:
   Riempi i tuoi pirottini per circa due terzi con l'impasto e cuocili a 175 °C (calore sopra/sotto) per circa 25 minuti. Fai la prova stecchino per sicurezza, per verificare se sono pronti.

5. Far raffreddare:
   Togli con cura i pirottini dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

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1. Preparare i lamponi:
   Lascia scongelare i lamponi surgelati e passali attraverso un setaccio per eliminare i semini. Alla fine ti servono 100 g di purea di lamponi, per cui ti serve circa il doppio della quantità di lamponi. Se i semini non ti disturbano, puoi anche saltare la setacciatura.

2. Cuocere il ripieno ai lamponi:
   Metti la purea insieme a tutti gli altri ingredienti in una pentola e porta il composto a leggero bollore. Fai sobbollire per 2–3 minuti mescolando regolarmente, in modo che non si attacchi nulla.

3. Far raffreddare:
   Metti il composto ai lamponi pronto in frigorifero finché non si sia raffreddato completamente.

4. Riempire i muffin:
   Svuota il centro dei muffin con un cupcake corer o un cucchiaino. Riempi completamente l'apertura con il ripieno ai lamponi – meglio con una sac à poche, così viene bello uniforme.

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1. Montare il burro:
   Monta il burro morbido insieme allo zucchero a velo per circa 10 minuti alla massima velocità, finché il composto non diventa chiaro e spumoso.

2. Incorporare il formaggio fresco:
   Mescola brevemente il formaggio fresco nel burro montato. Se la crema ti sembra troppo morbida, puoi metterla in frigorifero per qualche minuto, così diventa un po' più soda.

3. Colorare:
   Successivamente puoi colorare a piacere una parte della crema con il colorante alimentare viola. Più gocce usi, più intenso diventa il colore, e meno ne usi, più tenue sarà la tonalità. Costruisci il colore lentamente mentre colori il frosting, per raggiungere la tonalità desiderata.

4. Decorare:
   Il frosting pronto ora basta per decorare 12 cupcake con la crema. Prendi una bocchetta e via!
   Per una bella lucentezza usa il nostro Sprinkle Mix “Happy Ever After”, che puoi distribuire creativamente sui tuoi cupcake. ✨