Und so geht's:

Pour les fleurs :

1. Préchauffer le four à 100 °C chaleur statique.

2. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme.

3. Tamiser la farine et l'incorporer délicatement. Puis diviser la masse et colorer délicatement une fois avec la couleur Colour Mill dans une teinte plus foncée pour le centre et une plus claire pour les pétales.

4. Remplir la masse dans une poche à douille et d'abord dresser de petits points pour le centre des fleurs sur une plaque recouverte de papier cuisson (env. 37×33 cm).

5. Puis dresser quatre cœurs autour des points pour former de petites fleurs.

6. Précuire au four environ 10 minutes, puis sortir.

Le biscuit :

1. Préchauffer le four à 210 °C chaleur statique.

2. Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une masse claire et crémeuse.

3. Tamiser la farine et l'incorporer délicatement avec une spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux visibles.

4. Étaler la pâte à biscuit uniformément sur les fleurs précuites.

5. Cuire 9 minutes, sortir immédiatement du four, renverser sur un torchon propre et retirer le papier cuisson.

6. Poser un deuxième torchon, renverser à nouveau – de sorte que les fleurs se trouvent à l'extérieur – et rouler sans serrer. Laisser refroidir complètement.

La crème :

1. Battre la crème avec le fixateur pour chantilly jusqu'à obtenir une consistance ferme.

2. Mélanger le fromage blanc avec le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

3. Incorporer la crème fouettée, mettre au réfrigérateur 15 minutes.

4. Mettre environ 6–7 c. à s. de crème de côté pour la déco.

5. Et selon tes envies, incorporer des myrtilles surgelées dans la garniture pour un petit plus fruité.

6. Pendant ce temps, le Happy Drip Soft Lilac peut être réchauffé selon les instructions sur le flacon et versé dans le moule en silicone, afin que les petites tablettes de chocolat puissent complètement refroidir ; elles peuvent aussi être mises au congélateur.

Finalisation :

1. Dérouler délicatement le biscuit, le tartiner de crème.

2. Rouler à partir du côté court.

3. Décorer avec le reste de crème, des myrtilles fraîches, les petites tablettes de chocolat et des Happy Sprinkles. 💙