Und so geht's:

Para los corazoncitos:

1. Precalienta el horno a 100 °C con calor arriba/abajo.

2. Bate la clara de huevo con el azúcar a punto de nieve firme, incorporando Colour Mill Hot Pink al gusto.

3. Tamiza la harina e incorpórala con cuidado.

4. Pon la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños corazones sobre una bandeja forrada con papel de horno (aprox. 37×33 cm).

5. Hornea unos 10 minutos y luego retira del horno.

El bizcocho:

1. Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba/abajo.

2. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante unos 10 minutos hasta que estén claros y cremosos.

3. Incorpora Colour Mill Baby Pink al gusto.

4. Tamiza la harina e incorpórala con cuidado con una espátula hasta que no queden grumos.

5. Extiende la masa de bizcocho de manera uniforme sobre los corazoncitos prehorneados.

6. Hornea 9 minutos, retira inmediatamente del horno, vuelca sobre un paño de cocina limpio y retira el papel de horno.

7. Coloca un segundo paño encima, vuelca de nuevo – de modo que los corazoncitos queden por fuera – y enrolla sin apretar. Deja enfriar por completo.

La crema:

1. Bate la nata con el estabilizante hasta que esté firme.

2. Mezcla el requesón con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. Incorpora la nata y deja enfriar 15 minutos en el frigorífico.

4. Reserva unas 6-7 cda de crema para la decoración.

Montaje final:

1. Desenrolla el bizcocho con cuidado, úntalo con la crema y cúbrelo a tu gusto con fresas o frambuesas frescas.

2. Enrolla desde el lado corto.

3. Decora con el resto de la crema, fresas y Happy Sprinkles – ¡listo está tu dulce momento para el Día de la Madre! 💖