Roulés véganes fraise-rhubarbe
Levure
Régale-toi et régale tes proches avec ces roulés véganes fraise-rhubarbe moelleux – un plaisir fruité et sucré à base de pâte levée légère, garnie d'un délicieux compotée fraise-rhubarbe. La combinaison parfaite entre fraises sucrées et rhubarbe légèrement acidulée fait de cette pâtisserie levée végane un vrai highlight pour le printemps et l'été !
Que ce soit pour le café du dimanche, à emporter en pique-nique ou simplement comme douceur entre les repas – cette recette est un must-try pour tous les amateurs de recettes véganes qui tiennent à des ingrédients frais. Grâce à notre pas-à-pas simple, tu réussis ces roulés véganes en toute simplicité – même sans produits animaux.
Laisse libre cours à ta créativité pour la décoration – par exemple avec un glaçage au citron, des fraises fraîches ou des sprinkles pour l'effet wow supplémentaire ! 🌱🍓
Zutaten
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500g de farine
0,5 cube de levure
220g de lait végétal
80g de sucre
1 c. à c. d'extrait de vanille
Zeste d'un demi-citron bio
100g de beurre mou
0,5 c. à c. de curcuma
0,5 c. à c. de sel
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50g de rhubarbe
50g de fraises
1 c. à c. de sucre vanillé
1 c. à c. rase de fécule
100g de fromage frais végane
2 c. à s. de sucre glace
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Sirop d'érable
Aquafaba (eau de pois chiches)
Sucre glace
Jus de citron
Sprinkles pour décorer
Und so geht's:
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Mélange la levure avec 3 c. à s. d'eau tiède et 1 c. à c. de sucre et laisse reposer 10 minutes. La levure doit former des bulles.
Fais chauffer le lait végétal jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Mélange l'extrait de vanille et le zeste de citron dans le lait et mets brièvement de côté.
Mélange la farine et le sucre dans un saladier. Ajoute le lait et la levure et pétris.
Incorpore progressivement le beurre mou en pétrissant.
Ajoute enfin le sel et pétris vigoureusement pendant 10 minutes.
- Laisse lever la pâte levée couverte dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heure.
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Épluche la rhubarbe, coupe-la en petits morceaux et porte à ébullition avec les fraises et un peu d'eau si nécessaire.
Mixe le tout en compote, ajoute le sucre vanillé et porte à nouveau à ébullition.
Dissous la fécule avec 1 c. à c. d'eau et incorpore-la au mélange frémissant. Laisse refroidir.
Bats le fromage frais au mixeur jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoute le sucre glace, continue de mélanger.
Incorpore maintenant la compote de fruits refroidie.
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Étale la pâte en rectangle et tartine-la de crème. Découpe maintenant des bandes de 2cm de large sur le petit côté vers le haut et enroule-les. Presse l'extrémité, dépose les roulés espacés sur une plaque de cuisson. Laisse reposer couverts 30 minutes.
Badigeonne les roulés d'aquafaba (ou de crème végétale) et enfourne dans le four préchauffé. Fais cuire à 200 degrés 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Badigeonne aussitôt les roulés chauds de sirop d'érable et laisse refroidir.
Prépare un glaçage avec le jus de citron et le sucre glace et répartis-le sur les roulés.
Pour finir, décore avec les plus jolis sprinkles et savoure.
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